Energie per persoon:
394 kcal

Bereidingswijze:
Deel de tomaten in vieren en snijd het binnenste eruit. Snijd vervolgens het vruchtvlees in kleine blokjes. Doe dit tevens met de paprika. Was en snijd de lente-uitjes fi jn. Leg ze vervolgens in een verwarmde koekenpan met olijfolie. Klop nu de eieren voorzichtig en doe deze ook in de pan. Doe het vuur iets omlaag. Zout en peper de omelet op smaak. Als de omelet geelbruin aan de onderkant is draai hem dan om. Verdeel nu de kaas over de omelet samen met de paprika.

1 persoon
1 eetlepel olijfolie
2-4 lente-uitjes
1 paprika
2 eieren
2 tomaten
25 gr gemalen magere
kaas
een beetje bieslook

Bron: www.healthandfitness.nl